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La Cabane de l'huître du saunier
La Cabane
La cabane de « L’Huître du Saunier » est ouverte depuis le 1er mai 2017. Un lieu de production et de dégustation situé dans un endroit atypique, au cœur des marais salants. On s’y rend par la piste cyclable qui relie la commune de la Couarde à celle de Loix, en passant par la tour des Prises pour rejoindre le petit port loidais et son célèbre moulin à marée. Il y a possibilité d’y aller en voiture et de se garer sur un parking situé à moins de 200 mètres.
Dans un lieu en prise réelle et directe avec la nature, Jean et Thierry vous invitent à venir savourer coquillages et crustacés : huîtres du producteur, palourdes, crevettes, bulots fricassées à la plancha et autres produits locaux comme le velouté de salicorne ou la soupe de poisson « la Rhétaise ».
Devise de la maison : « nous voulons prendre du plaisir et le faire partager ».
Dans un lieu en prise réelle et directe avec la nature, Jean et Thierry vous invitent à venir savourer coquillages et crustacés : huîtres du producteur, palourdes, crevettes, bulots fricassées à la plancha et autres produits locaux comme le velouté de salicorne ou la soupe de poisson « la Rhétaise ».
Devise de la maison : « nous voulons prendre du plaisir et le faire partager ».
L’entreprise
« L’huître du Saunier » est une entreprise ostréicole créée en mars 2017 par Thierry FLORENTIN et Jean BUREAU
Président : Thierry FLORENTIN
Directeur Général : Jean BUREAU
Siège social :
29 rue du Grand Moulin
17740 Sainte-Marie de Ré
SIRET : 82815754500017
APE : 03212
Président : Thierry FLORENTIN
Directeur Général : Jean BUREAU
Siège social :
29 rue du Grand Moulin
17740 Sainte-Marie de Ré
SIRET : 82815754500017
APE : 03212
Nos huîtres
La Fine de claire de l’île de Ré
La Fine de claire de l’île de Ré est le produit préféré des consommateurs qui apprécient les huîtres goûteuses. Pendant plusieurs semaines, elle va s’affiner dans nos claires, des bassins argileux peu profonds, qui vont lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître de pleine mer. C’est aussi lors de l’affinage dans nos claires que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir.
La Spéciale de claire de l’île de Ré (uniquement pour les fêtes de fin d’année)
C’est une huître que nous avons sélectionnée avant l’affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur. Sa concavité, plus prononcée, annonce un volume de chair plus important. A la dégustation, la Spéciale de claire se distingue de la Fine de claire par la consistance plus affirmée de sa chair, son volume en bouche, un remarquable équilibre entre douceur et salinité.
La Fine de claire de l’île de Ré est le produit préféré des consommateurs qui apprécient les huîtres goûteuses. Pendant plusieurs semaines, elle va s’affiner dans nos claires, des bassins argileux peu profonds, qui vont lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître de pleine mer. C’est aussi lors de l’affinage dans nos claires que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir.
La Spéciale de claire de l’île de Ré (uniquement pour les fêtes de fin d’année)
C’est une huître que nous avons sélectionnée avant l’affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur. Sa concavité, plus prononcée, annonce un volume de chair plus important. A la dégustation, la Spéciale de claire se distingue de la Fine de claire par la consistance plus affirmée de sa chair, son volume en bouche, un remarquable équilibre entre douceur et salinité.
Gallerie photos
Nous trouver
A vélo : piste cyclable du bord de mer à mi-chemin entre les communes de La Couarde et de Loix (après la base nautique du Goisil en venant de La Couarde ou de Saint-Martin, après le moulin à marée en venant de Loix).
En voiture : Sur la D735, après La Couarde, prendre à droite le chemin de la Grifforine, direction camping des Prises. 500 mètres après le camping, petit parking à l'entrée de la piste cyclable. La Cabane est à 100 mètres dans le deuxième virage.
En voiture : Sur la D735, après La Couarde, prendre à droite le chemin de la Grifforine, direction camping des Prises. 500 mètres après le camping, petit parking à l'entrée de la piste cyclable. La Cabane est à 100 mètres dans le deuxième virage.
La presse en parle
Sud Ouest - 06/06/2017
Ré à la Hune - 06/07/2017
Contacts
07 71 12 75 01
